La Mantequería
Il progetto
La Mantequería è una panetteria argentina costruita attorno alla medialuna al burro, con locali in Argentina, Stati Uniti e Uruguay. DOONT Studio ha sviluppato l'architettura d'interni della sua rete in franchising a partire da un prototipo di 40–50 m² (430–540 sq ft) nella zona di Nordelta, Buenos Aires, dove l'intero locale è organizzato attorno a un unico bancone continuo.
ALTRO
Il business è la scatola da una dozzina, non il caffè. È attorno a questo che è organizzato il locale. Invece di impostare una caffetteria, il progetto risolve l'intera operazione in un'unica linea: caffè, vetrina e cassa occupano un solo bancone continuo, così il cliente legge la sequenza dalla porta e non deve mai chiedere dove ordinare o dove ritirare. Due insegne sospese illuminate, Caja e Pick up, lo confermano.
La vetrina in vetro è all'altezza degli occhi, con il prodotto sui vassoi, e la palette attorno resta quasi monocroma: intonaco materico color sabbia alle pareti, gres effetto travertino di grande formato a pavimento, un fronte in lacca scura scanalata sul bancone con piano effetto travertino. L'unico colore del locale è quello dei dolci, e l'unica luce netta cade su di essi.
Dietro il bancone, una parete di scaffali scuri accoglie bidoni del latte in rame e due schermi LED. Il bidone del latte è l'origine del nome del marchio, e ritorna in alto come le sospensioni in vetro sopra il banco: lo stesso oggetto, una volta come memoria e una volta come luce.
Tutto ciò che il cliente tocca è lavorato in materiale naturale. Un'asse massiccia di incienso forma il banco per consumare in piedi; una trave dello stesso legno diventa la panca accanto alla finestra; la parete self-service è in rovere naturale da terra a soffitto; gli sgabelli sono in fibra intrecciata. Un olivo in un vaso di terracotta segna la vetrata, e una fioriera di graminacee ornamentali corre sotto il logo retroilluminato.
I pezzi sono pochi e riconoscibili di proposito. Ogni apertura misura il proprio locale e li installa di nuovo.
La Mantequería
Tipologia: Panetteria
Luogo: Tribu, Rincón de Milberg, Tigre, Buenos Aires, Argentina
Superficie: 195 m² / 2,099 SF
Ambito: Interior design
Interior design: DOONT Studio
