La Mantequería
Sobre el proyecto
La Mantequería es una panadería argentina construida alrededor de la medialuna de manteca, con locales en Argentina, Estados Unidos y Uruguay. DOONT Studio desarrolló la arquitectura interior de su red de franquicias a partir de un prototipo de 40–50 m² (430–540 sq ft) en la zona de Nordelta, Buenos Aires, donde todo el local se organiza alrededor de un único mostrador continuo.
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El negocio es la caja de una docena, no el café. Alrededor de eso se organiza el local. En lugar de plantear una cafetería, el proyecto resuelve toda la operación en una sola línea: café, exhibidor y caja ocupan un mismo mostrador continuo, así el cliente lee la secuencia desde la puerta y nunca tiene que preguntar dónde pedir ni dónde retirar. Dos carteles colgantes iluminados, Caja y Pick up, lo confirman.
La vitrina de vidrio queda a la altura de los ojos, con el producto en bandejas, y la paleta alrededor se mantiene casi monocroma: revoque texturado color arena en las paredes, porcellanato símil travertino de gran formato en el piso y un frente de laca oscura acanalada en el mostrador, con tapa símil travertino. El único color del local es el de las facturas, y la única luz puntual cae sobre ellas.
Detrás del mostrador, una estantería oscura lleva tarros de leche de cobre y dos pantallas LED. El tarro de leche es el origen del nombre de la marca, y vuelve arriba como los colgantes de vidrio sobre la barra: el mismo objeto, una vez como recuerdo y otra como luz.
Todo lo que el cliente toca está trabajado en material natural. Un tablón macizo de incienso forma la barra para tomar de pie; una viga de la misma madera se convierte en el banco junto a la ventana; la pared de autoservicio es de roble natural de piso a techo; las banquetas son de fibra tejida. Un olivo en una maceta de terracota marca el ventanal, y un cantero de gramíneas ornamentales corre bajo el logo retroiluminado.
Las piezas son pocas y reconocibles a propósito. Cada apertura mide su local y las vuelve a instalar.
La Mantequería
Tipo: Panadería
Ubicación: Tribu, Rincón de Milberg, Tigre, Buenos Aires, Argentina
Superficie: 195 m² / 2,099 SF
Alcance: Diseño interior
Diseño interior: DOONT Studio
